Acı biber, sirke, şeker ve tuz karışından oluşmuştur. Sriracha sos Asya ülkelerinde kullanılan soslar gibi üretilmiştir. Anavatanı aslında Amerika olarak geçer. Bu sos “ chili sos “olarak da bilinir. Genellikle makarna hamburger, pizza fast food ürünlerde tercih edilebilir. Barbekü sos olarak da kullanabilir. Ülkemizde Amerika kadar olmasa da pizza ve hamburger severlerin tercih ettiği bir sostur.
Sriracha sostan bahsetmişken wasabiden bahsetmeden geçemeyiz. Wasabi yeşil bir tür sostur. Japon turpundan üretilen bu sos aslında tıpkı sriracha sos gibi acıdır. Bu sos ülkemizde genellikle Japon restoranlarına görmeye alışık olduğumuz bu sos tadanlar tarafından sevilmektedir. Uzak doğu mutfağını tercih edenler için sevilmiştir, suşi gibi Japon yemeklerinin yanında servis edilir.
Teriyaki Nedir Nerelerde Kullanılır?
Yine bir Japon mutfağının sosu olan teriyaki direk Japonca bir terimden gelir “teri” ve “yaki” kelimelerinde oluşan bu teriyaki kavurmak manasına gelir.
Teriyaki İçinde Ne var?
Esmer şeker (rengini bundan alır) , soya sosu, sarımsak, zencefil, bal karışı olan bu sos biraz ekşi biraz tatlı bir sostur bu yönüyle srirachadan ayrılır. Acı sevmeyenlerin tercih edebileceği bir sostur. Sriracha gibi bir acı biber sos değildir.
İçinde bulunan şekerden kaynaklı 100 gramında %80 kadar karbonhidrat bulunur. Az tüketilmesi faydalıdır. Ancak yine içerisinde bulunan zencefil ve bal sayesinde bağışıklığı güçlendirir. Zaten sevilen bu tat sağlığınız içinde faydalı olac aktır.
Gari (Zencefil Turşusu)
Zencefillerin kabuklarının soyulup, özellikle Uzak doğu ülkelerinin mutfaklarında gördüğümüz bu turşu şimdilerde Dünya genelinde yaygındır. Zencefil turşusu “ Gari “ adıyla bilinmektedir. Özellikle deniz ürünlerinin yanında servis edilir. Eğer bir balık restoranına gittiyseniz mutlaka tatmalısınız.
Turşu hazırlanırken içerisine bal ve sirke katılır, bu işlem zencefilin acılığından kurtarır. Zencefilin faydaları fazlasıyla alacağınız bu turşu beyaz etlerin yanında daha çok tercih edilir.
Pirinç Eriştesi
Erişte Çin kültürünün olmazsa olmazıdır tıpkı bizim ev tarhanası gibi. Uzak Doğu mutfağından bahsetmişken pirinçten bahsetmemek olmaz. Nasıl ki İtalyanlar makarna sevip her türlüsünü pişiriyorlarsa Çinliler içinde erişte o kadar öneme sahiptir. Tamamen geleneksel olan erişte bu kez pirinçle karşımıza çıkıyor.
Pirinç eriştesi sadece pirinçten yapılan şeffaf görünümlü hem görsel hem pirinç severlerin son zamanlarda tercihi olmaya başladı. Bizim kültürümüzde erişte daha çok hamurdan elde edilirken Uzak Doğu ‘da bir baklagil türü olan pirinçten dahi erişte üretmişlerdir. Uzak Doğu mutfağı severler için bu eriştede rağbet görmektedir.
Dilerseniz pirinç sirkesinden bahsedelim çünkü pirinç Asya kültüründe her halde ve çeşitte kullanılır. Pirinç sirkesi, ülkemizde çok bilinmeyen açıkçası çok kullanılmayan ancak faydalı bir sirke türüdür. Ham maddesi sadece pirinç olan bu sirkesi yavaş yavaş şu sıralar ülkemizde de raflarda yerini aldı.
Türk mutfağında ve evlerimizde çoğunlukla elma, üzüm, nar sirkeleri ve beyaz sirke kullanmaktadır. Kültürümüzde sirke bu kadar önemliyken pirinç sirkeside tariflerimize katılabilir. Bizim sirkelerimiz genellikle tuz oranı fazla olan tuzlu yapıya sahiptir. Ancak pirinç sirkesi pirincin içerisinde bulunan şekerden kaynaklı olarak tatlıdır. Çin mutfağında hemen hemen her salatada yer alan bu sirke diğer soslar kadar önem arz eder. Bizim mutfağımızda nasıl nerelerde kullanılabilir bunu şefliğinize bırakalım.
Pirinç Eriştesi Faydası Nedir?
- Tunik olarak kullanıldığında cilt lekelerine iyi gelir. Cilt maskelerinin içerisinde kullanarak güzelliğinize güzellik katabilirsiniz.
- Yağ yakıcı özelliği vardır. Zayıflamaya yardımcı olabilir.
- Kanı temizler.
- Bağırsakların sağlıklı çalışmasına katkı sağlar. Dolayısıyla suyla karıştırılarak rahatlıkla içebilirsiniz. Böylelikle sindirim sistemine fayda sağlar.
