İzmir bombası İzmir’in en güzel tatlısıdır. Adına yakışır biçimde bomba gibi bir tarifi olan İzmir bombası her evin mutfağında yer alan içi çikolata dolu ısırdığında ağzına çikolatası akan kişiye mutluluk veren enfes bir lezzettir. Tatlı krizine yakalanan çikolata severlerin tatlı isteğini geçirmek için bu tatlıyı tercih eder. Denemiş olan herkesin beğendiği bu lezzeti çay saatleri ve gün toplanmalarında tercihte ilk sırada olan bir tatlıdır.
İzmir Bombası Tatlısının Yapımı Nasıldır?
İzmir bombasının hazırlanması için pek çok malzeme gereklidir. Bu malzemeler;
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağı
Bir paket vanilya
Bir yemek kaşığı şeker
Bir buçuk su bardağı un
Olarak sıralanmıştır. Ayrıca içi için de sarelle ya da sofralarda kullanılan çikolata kreması olmalıdır. Bu krema hamura başlamadan önce yağlı kağıt üzerine küçük parçalarda yerleştirip yarım saat buzlukta bekletilmelidir.
İzmir Bombasının Hamurun Hazırlanışı
Tatlının hamurunun yapılması için ılık su ve zeytin veya sıvı yağı yoğurma kabına koyalım şeker ve vanilyayı ekleyelim. Yavaş yavaş kontrollü bir şekilde unu ekleyerek hamurumuzu karıştırma teli ile karıştıralım. Hamur biraz toparlanınca elimizle yoğurmaya devam edelim. Hazırlamış olduğumuz hamuru üzerine bir poşet veya streç film ile kapatarak on beş yirmi dakika dinlenmeye bırakalım.
Tatlımızın şeklini vermeden önce fırının ayarını en yüksek dereceye çıkaralım. Fırın tepsisine pişirme kağıdını ayarlayalım böylece tepsi kirlenmeyecektir ve tatlı tepsiye yapışmayacaktır. Dinlenmiş olan hamuru tezgağa alalım ve rulo şeklini verelim.
Hamuru Hazırladıktan Sonra Şekil Verme
Hamurları tek tek minik parçalara ayırdıktan sonra minik bezeler haline getirelim. Hazırladığımız bezelerin bir tanesini alalım elimizle biraz genişletelim sonra oklava veya merdane ile bezeyi ince olacak şekilde açalım. Hamurumuz yağlı bir hamur olduğu için oldukça kolay açılacaktır.
Açılan hamurun tam ortasına gelecek şekilde önceden buzlukta beklettiğimiz kakaolu fındık kremasını yerleştirip kapatalım. Bu krema kahvaltılarda kullandığımız çikolatadır. Kremayı önceden buzdolabında bekletmek gerekir. Böylelikle kıvamı koyu olacağı için daha rahat bir şekilde yerleştirip kapatabiliriz.
Tatlının Pişme Süreci
Tatlıyı fırına sürdükten sonra sıcaklık ayarını biraz düşürelim iki yüz elli ise iki yüz ona düşürmek yeterli olacaktır ayrıca fırının fanı açık olması gerekiyor. Kısa bir sürede pişecek olan tatlıyı yanından ayrılmadan üzeri pembemsi olmasını beklemeden üzerinde hafif noktalar oluştuğunda fırından çıkaralım. Ortalama pişme süresi beş veya altı dakika sürecektir. Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra orta sıcaklığa gelince servise hazır duruma gelecektir.
Malzemeler
- sıvı yağ, su, vanilya, şeker, un
